Šarena zimska / kisela salata

Priložene mjere za ovaj recept Šarene zimske salate su izmjenjene u proporcionalnom odnosu na osnovni recept za 9 kg povrća.Uz ovaj recept je priložen  video za pripremu ove salate.

Sastojci

  50 osoba

• 15 kg upotrebljeno očišćenog povrća;- 8,5 kg kupusa - 2 kg mrkve - 2 glavice / 1,7 kg karfiola - 1,7 kg zelenog paradajza - 600 g paprika - 600 g krastavica - 2 glavice bijelog luka
• sastojci za kiseljenje 15 kg povrća ; - 3 šoljice šećera - 3 šoljice soli - 1 i pol' šoljica živog esenca - 1 kesica vinobrana
• 
  

klikom na sliku otvorite je u punoj veličini

Priprema:

- količinu pojedinog povrća odredite sami

- možete proporcionalno umanjiti ili uvečati ukupnu količinu povrća i sastojaka za kiseljenje po receptu
- očistiti nepotrebno,ako je potrebno povrće oprati
- mrkvu krupno izrendati
- papriku krupno izrezati
- krastavce rendati ili rezati nožem
- karfiol razdvojiti na cvjetiće
- nakon toga sve povrće sastaviti i izmješati u večoj posudi
- posuti so,šećer i vinobran
- preliti sa živim esencom
- ovako pripremljenu salatu ostaviti 24 sata da odstoji
- u međuvremenu nekoliko puta promješati
- nakon 24 sata, salata se zapreminski se umanjila i pustila sokove
- salatu uspremiti staklene galone i u čistu kantu
- salatu poklopite tanjirom i držite pritisnutu sa težinom,
- jestiva je 5 dana poslije uspremanja,
- uspješnu pripremu vam želim
pogledajte čitavu pripremu uz Video klikom na =>>https://www.youtube.com/watch?v=IcU0KNV1bVU&index=16&list=PLK2NeilA2PKySLPa9DDvf4DzH9BM5kvby

ili otvorite Video ispod;

Uspješnu  pripremu vam želim !