Siriluk - salata sa mladim lukom

Najpoznatiji i najomiljenija balkanska salata / prilog jelima

kao prilog za jelo 6 osoba,sastav:
- 7 izdanaka mladog luka
- 1 krastavac
- 2 paradajza
- posni sir
- 4-5 kašika kajmaka / pavlake
- so
priprema:
- povrće očistiti i oprati
- mladi luk rezati na oko 1 cm
- krastavac rezati na kockice različite veličine
- paradajz rezati na komadiće srednje veličine
- koristim posni sir iz turskih prodavnica,
mada je bolji domaći koji koristimo za pitu
- nakon što sastavimo sve sastojke sve dobro izmješati
- preporučujem da ovu salatu / prilog jelu pripremate pred samo jelo
- znači ovu salatu /prilog jelu poslužite odmah
- dobar apetit vam želim uz siriluk

Video za pripremu ==>>>

- ovo je posluženo uz lepinje iz tave i pohovani patlidžan

- pripremu za  LEPINJE IZ TAVE klikom na ovaj link https://www.youtube.com/watch?v=Mb6bJmw6FTs&index=31&list=PLK2NeilA2PKzjioRHkzqLvPchxdWOkdWX
- pripremu za POHOVANI PATLIDŽAN potražite klikom na https://www.youtube.com/watch?v=QAK8s-VYluo&index=1&list=PLK2NeilA2PKwEueQcZHraboIMJguIu5Nq

Bakin kolač sa jabukama

Divan kolač izvrsnog ukusa,želim da ga izdvojim i preporučim da ga pripremite !
Recept je francuski čista je desetka,nazivaju ga još i:svekrvin i punicin / tastin kolač.Uz ovaj recept priložen je video za pripremu !

sastav za tjesto;

- 3 jabuke

- 150 g brašna

- 1 prašak za pecivo

- 130g šećera

- 100 ml miljeka 

- 60 ml ulja

- 3 jaja

- pola kašičice soli

sastav za preliv;

- 80g maslaca

- 100g šećera

- 1 jaje

- 1 vanilij šećer

- kašičica cimta 

- po želji malo limunovog soka

priprema tjesta

- sastaviti i izmješati sve praškaste sastojke za tjesto

- dodati jaja,ulje i mlijeko

- sve dobro izmješati

- ja za ovaj kolač koristim galu jabuku i ona je idealna,

neki put uzmem zlatni delišes, naravno može i neka druga

- jabuke oguliti i isjeći na krupnije kockice

- kalup namazati 

- peći u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 20 mn.

- za pripremu preliva rastopiti maslac

- u mučena jaja dodati topljeni maslac,šećer,vanilij šećer

- svakako ubodom noža provjerite dali je kolač pečen

- kolač preliti prelivom i vratiti narednih 10-tak minuta u pećnicu

- pustite ga dase ovako zapeče,

- kad se ohladi posuti sa malo šećera u prahu

- kolač je divan obavezno ga pripremite,poslužiti ohlađen

idealnog je ukusa tek narednog dana

Pogledajte pripremu za ovaj izvrsni kolač klikom na https://www.youtube.com/watch?v=K73P2FFPLtY&list=PLK2NeilA2PKwrN7ycodSXlVoUNI9_yDDP&index=25

Kiseljenje kupusa

Moj kiseli kupus od ove godine.Pored ostalih kiselih salata pripremu za zimnicu završavam kiseljenjem kupusa.usput pogledajte pripremu uz priloženi video.

za kiseljenje 3 glavice kupusa srednje veličine 

potrebno 500 g soli i voda

- odstraniti tvrdi dio iz sredine kupusa

- staviti so u otvore na kupusu

so koju koristim i nije tako jako slana

ako koristite našu tuzlansku upotrebite ukupno samo 400g soli

- za dobar kiseli kupus i više soli neče škoditi

- nasoljen kupus treba da odstoji 12 h, da smekša

- naliti vodu tako da se kupus potopi

- ovako pripremljen kupus držati u toplijem prostoru dok se ne ukiseli,npr.u podrumu

- zapremina kupusa če se vremenom smanjiti 

pripremu pogledajte uz Video klikom na https://www.youtube.com/watch?v=QpbsjZQJOa4&list=PLK2NeilA2PKySLPa9DDvf4DzH9BM5kvby&index=19

Čorba / Varivo sa Makaronima

ukupni sastojci;
- juneće meso ( u zamjenu pileći bataci,krilca ili drugo )
- 500 g makarona ( jelo za 6 osoba )
- 3 glavice crvenog luka
- 2 mrkve / šargarepe
- 2 kašike maslaca ili ulja
- svježi peršin
- paradajz sos
- mljevena crvena paprika, so i biber
- vegeta i bijeli luk po želji

Priprema:
- meso isjeći na komadiće
- luk sitno sjeckati
- zagrijati masnoču dodati i pržiti luk
- kad se luk malo smekša dodati meso
- bijeli luk sitno sjeckati, potom dodati
- dodati malo soli i ostale začine
- kod mene je ovaj put malo tvrđe meso za čorbu
pa če se kuhati duže
- isjeckati mrkvu i peršin
- promješati povremeno
- dodavati vodu po potrebi, da ne zagori
- u več skuhano meso dodati sjeckanu mrkvu i peršin
- 1 l vode prokuhati u drugoj posudi
- dodati 500 g makarona ( jelo za 6 osoba ),vi sebi sami odredite koliko dodati,
  ako ovako ovako kuhanu tjesteninu poslužite da jedete bez kruha / hljeba,
500 g tjestenine i nije previše
- kad se makaroni malo zagriju i omekšaju dodati vrelu vodu
- u gotovo jelo dodati peršin
- jelo poslužiti odmah
- uspješnu pripremu i dobar tek vam želim

pogledajte pripremu za makarone uz video klikom na video ispod

Pripremu za prikazanu šarenu salatu pogledajte na linku https://www.youtube.com/watch?v=IcU0KNV1bVU&index=1&list=PLK2NeilA2PKySLPa9DDvf4DzH9BM5kvby

Kuhani grašak / Varivo sa graškom

S'vremena na vrijeme svi ga pripremamo,ovako ili onako,pročitajte i pogledajte ovaj način pripreme uz priloženi video recept.

jelo za 5-6 osoba / sastav;
- svježeg ili zamrznutog graška
- 600 g junećeg mesa ili drugo
- 2 krompira
- 3-4 mrkve / šargarepe
- 3 glavice luka
- paradajz sos
- biber i so
- po želji suhi začini i bijeli luk
Priprema;
- zagrijati ulje u veču šerpu
- isjeckati i dodati crveni luk
- poredati meso po uprženom luku
- kuhati dok se meso ne smekša
- u međuvremenu izrezati mrkvu i dodati je
- krompir izrezati na krupnije kockice i dodati
- dodati grašak
- dodati sjeckani bijeli luk,biber,so i suhe začine
- i na kraju dodati paradajz sos 
- kuhati sve dok krompir ne bude mekan / skuhan
- za ukusniji čorbu te da sastojci u čorbi budu sjedinjeni razmutiti s'malo vode 1 kašiku gustina ili u zamjenu pšeničnog brašna
- sve dobro izmješati,sa ovim bi varivo sa graškom bilo gotovo
može se poslužiti odmah,dodajte koju žličicu kajmaka
- uspješnu pripremu vam želim
dodajte pozitivan lajk ili komentar ako vam se sviđa ovaj Video recept
pripremu za crnu pogaču koju vidite na slici, 
potražite na linku https://www.youtube.com/watch?v=xvdIjWjC0hY&list=PLK2NeilA2PKzjioRHkzqLvPchxdWOkdWX&index=26

otvori video u punom formatu i pogledaj pripremu

Kisele paprike punjene kupusom

Odličan recept za pripremu po starom isprobanom receptu moje svekr've !
Osim za salatu,kiseli kupus se koristi za kuhanje,paprike za punjenje kuhane paprike.

• Sastav;
• - jedna veča glavica kupusa 
• - 2 kg žutih paprika babura 
• - 10-tak češnjeva bijelog luka 
• - 1 šalica + 1 kašika soli 
• - biber u zrnu 
• - 3 litra vode

Priprema:

- kod kupusa odstraniti tvrde i nepotrebne djelove
- rezati nožem sasvim sitno
- očistiti paprike od nepotrebnog, obratiti pažnju na sjemenke da ne ostanu
- paprike oprati i ocijediti 
- rezani kupus posuti sa šalicom soli i dobro izmješati
- držati u posudi jer posoljen ubrzo pusti vodu
- paprike nasoliti i okrenuti otvor prema dole 
- prohuhati 3 litre vode sa 1 kašikom soli, 
potom vodu ohladiti 
- nakon 12 sati / jedne noči
- bijeli luk isječi malo krupnije
- kupus cijediti u šaci
- dodati biber i nekoliko komadića bijelog luka
- zatim red punjenih paprika sa kupusom
- potom opet kupus i tako redom
- potrebna je i jedna čista krpa koja neče dozvoliti da kupus ispliva sa strane tanjira
- staviti krpu,poklopiti tanjirom i sve držati pritisnuto
- izliti ohlađenu prokuhalu slanu vodu
ja koristim letvice koje s evide na viede-u a naravno može i nesto drugo za pritisnuti 
uspješnu pripremu vam želim 
Pogledajte pripremu uz priloženi video klikom nahttps://www.youtube.com/watch?v=MhLxhLOL7M8&index=19&list=PLK2NeilA2PKySLPa9DDvf4DzH9BM5kvby

Lepinje / pogačice / prevrti / uštipci / pecipale

Doručak na balkanski način .Pripremaju se od tjesta za kruh / hljeb.Različito ih nazivaju u raznim krajevima ex-yu: lepinje,pogačice,prevrti,uštipci,pecipale .... Idealni su za doručak,jelo za 6 - 8 osoba / 8 pogačica !

jelo za 6 - 8 osoba / 8 pogačica 

sastav:

- 1kg brašna

- 1 kasičica soli

- 600 ml mlakaste vode

- 20 g kvasca za kruh / hljeb

Priprema

- kvasac rastopiti sa vodom

- dodati so tek kad se kvasac rastopi

- zamijesiti tijesto

- ostaviti tjesto da naraste na sobnoj temperaturi

- na nauljenoj površini razviti pogačice

- pržiti na vrelom ulju

poslužiti vruče uz sve namaze,sir ili drugo

dobar tek vam želim

čitavu pripremu pogledajte uz video klikom na https://www.youtube.com/watch?v=ulXJesZOfmk&list=PLK2NeilA2PKzjioRHkzqLvPchxdWOkdWX&index=32

pogledaj video za pripremu

Ćufte / Küftə u sosu s'rižom

Idealan naćin pripreme za Ćufte sa malo povrća i rižom.Nakon što se oblikuju i uprže kao po običnom receptu,za ove ćufte se priprema sos u kojem se kuhaju prije nego što se posluže sa rižom. Pripremu možete pratiti uz priloženi Video recept

Sastav; 

500g mljevenog mesa,1 jaje,krušne mrvice,biber, so, glavica crvenog luka, bijeli luk, vegeta, brašno, 1 kocka za supu, 2 mrkve, peršin, mljevena crvena paprika 400g rize

- sastaviti  meso,sitno sjeckani crveni i bijeli luk, biber,so,

- dodati jaje,izmješati pa dodati mrvice

- sve sastojke mješanjem dobro sastaviti

Priprema sosa / umaka ,

- izrezati mrkvu i peršin

- propržiti brasno na maslinovom ulju

- dodati crvenu papriku

- potom dodati oko 1l kipuće vode

- dodati paradajz sos i malo soli

- zatim dodati rezanu mrkvu i peršin

- Ćufte oblikovati u loptice i pržiti na maslinovom ulju

- Ćufte sastaviti sa sosom / umakom

- kuhati 10-tak min.da uvrije 1/3 vode

Priprema riže; 

- Rižu oprati i malo upržiti na maslinovom ulju

- u drugoj posudi prokuhati vodu i 1 kocku za supu,potom sastaviti s rižom

pratite pripremu uz Video https://www.youtube.com/watch?v=6J7RoErWims&index=15&list=PLK2NeilA2PKz2i_wUaakNc_Gk_KpbsRU_

Şekerpare / slatke šnite, kapice

Prvi put pripremam po receptu turskog kuhara Mehmeta Kaya.Uz ovaj recept je priložen video za pripremu.

Sastojci

  10 osoba

• tjesto - 250 g brašna - 75 g šećera u prahu - 150 g maslaca - 10 g praška za pecivo,
• preliv - 750 ml vode - 500 g šećera - kesica limunovog šećera ili par kriški limuna                         
• premaz 1 žumanjak jajeta

priprema preliva;
- kuhati šećer i vodu
- preliv ukuhati za 1/3 , znači sa 750 na oko 500 ml vode
- u ukuhani preliv dodati limunov šećer ili kriške limuna,
ohladiti ga 10-tak min.

Priprema tjesta;

- pomiješati brašno, šećer u prahu, praška za pecivo, griza i vanilij šećer
- sve ove praškaste smjese na suho izmješati
- dodati maslac izrezan na tanke šnite i jaja
- mijesiti ručno ili koristiti mikser sa spiralnim kašikama
- tjesto treba da odstoji 20-tak min. u frižideru
- tjesto koje je odstojalo je prilično mecavo
- tjesto mjesiti dodavajući postepeno brašna dok ne izgubi ljepljivost
- tjesto isjeći na 25 ili 30 jednakih komada,u ovom slučaju 25
- drugi način: tjesto možete deblje razviti i izrezati na romb-ove <>
- dobro namasiti tepsiju / pleh
- formirati loptice
- pritisnuti ih malo da se pomjeraju
- napravite otiske sitnim okruglim predmetom / čepom po želji
- premazati slatke kapice 1 žumanjkom jajeta
- vrh ukrasiti pistacijama, makom ili polovicama lješnjaka
- peći u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 20 min.
- preliti vrele Şekerpare / slatke šnite sa prelivom
- obavezno ih poklopite
- idealnog su ukusa kad se dobro ohlade
- uspješnu pripremu vam želim
Pratite pripremu uz Video klikom na 

https://www.youtube.com/watch?v=uwBD3sOCb1Q&index=19&list=PLK2NeilA2PKwuNaCSB27OielYbGxBq9Bk

Gurabije / slatke pogačice - stari recept

Mnogi kažu "meni nikako da ispanu dobro",posle ovog recepta uz priloženi video kako pripremiti, nebi trebalo da vam budu više problem za pripremiti !

Sastav;

- 2 jaja

- 400 g / 8 šalica za kafu šećera

- 100 g / 2 šalice dobro omekšanog maslaca

- 2 dl pavlake 20% masnoče ili jogurt

- 1 dl ulja 

- 1 prašak za pecivo

-  oko 750 g brašna ( po potrebi dodavati više )

- po želji za aromu 2-3 žličice vanilij šečera ili malo rendane kore limuna

Priprema;

- ručno umutiti jaja i šećer

- dodati ulje,ručno sve miješati

- dodati pavlaku / kajmak, može i jogurt u zamjenu,

ručno miješati

- potom dodati dobro omekšani maslac / buter i ulje

- prašak za pecivo umiješati u oko 700 g brašna,

- brašno dodavati po malo

- ukupno brašna 750 - 800 g

- potom mjesiti rukom

- brašna dodavati po potrebi tako dok mjesi,

da se tjesto lagodno odvaja od posude

- ruke malo nauljiti,

- za svaki kolač je potrebno otprilike tjesta koliko staje u poluotvorenu šaku

- oblik odredite sami,ove su malo duguljaste

- posuti sa malo običnog šećera

- peći u zagrijanoj pećnici na 160°C  oko 15 min.

- pustiti da se ohlade na sobnoj temperaturi

- Gurabije držati u plastičnoj posudi da "otpuste"

 ba bi tako bile prhke i ne previše tvrde

- ove slatke pogačice / kolači su dugotrajni

- idealne su za poslužiti uz kafu ili čaj

- uspješnu pripremu vam želim

Čitavu pripremu pogledajte uz Video klikom na; https://www.youtube.com/watch?v=rIkqxL0yC7E&list=PLK2NeilA2PKy0Ab5KDgH7XMmUvzF2VBF3&index=6

Sočni kolač

Saftige Kuchen - Sočni kolač Ovu delikatesu od kolača sam i prije više puta pripremala, ovaj put ga poklanjam vama na pripremu.Jednostavan za pripremu svega 30 minuta,hlađenje kore 10 min

Priprema;

- mutiti 4 jaja oko 1 minutu dugo 

- dodati 1dl ulja 

- neprestano miješajući dodati 100 g kokosovog brašna i 100 g oraha

- odvojeno,izmiješati 1 kesicu praška za pecivo i 2 kašike brašna

- potom,dodati u smjesu za koru

- zatim dodati grožđice i sve ručno izmješati

- peći u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 20 min.

- za preliv; prokuhati čašu vode i 200g šećera

- preliti kuhanom vodom, tek pećenu koru / biskvit

priprema šlaga ; 

- umutiti 2dl mlijeka, 120g šećera u prahu, 2 kesice šlag pjene,

- dodajte 6 kašika mljevenih oraha

- šlag dodati na ohlađenu koru

- posuti mljevene orahe za dekoraciju

- uspješnu pripremu i dobar tek, vam želim

VIDEO za pripremu,klikni i pogledaj na linku https://www.youtube.com/watch?v=pn31RI75RHc&list=PLK2NeilA2PKwuNaCSB27OielYbGxBq9Bk

Mramor / Tigar kolač

Ovaj kolač je pripremljen po profesionalnom receptu pekare.Odlikuje se oko 1 cm hrskavom korom,te sa izraženim mirisom vanilije i čokolade.Gledajući VIDEO za pripremu,primjetit će te več na sirovom tijestu da se radi o izvrsnom receptu / kolaču ....
                                    duplim klikom na sliku otvori je u velikom formatu

Sastojci

  6 osoba

• 300g brasna,1,25 dl mlijeka,100g crne kuhinjske cokolade, 1 prasak za pecivo, 1 tecna aroma vanilije (1 zlicica),200g secera,200g maslaca + plus 20g za mazanje posude

Priprema;

- razdvojiti žumanjke od bjelanjaka

- izmiješati prašak za pecivo sa brašnom 

- izmiješati maslac sa šećerom,pomalo dodavati toplo mlijeko

- neprestano miješajući u istu smjesu dodavati žumanjke, jedan po jedan u razmacima oko minute

- neprestano miješajući dodati brašno sa praškom za pecivo 

- izmiješati bjelanjke

- razdvojiti tijesto u dvije posude na pola 

- u jednu posudu sa tijestom, dodati tečnu aromu vanilije (vanilij šećer),sve izmješati  ručno

- drugu polovicu tijesta izmješajte sa rastopljenom čokoladom,izmješati tijesto ručno

- 1/3 šlaga od bjelanjaka jaja,rucno miješajte sa tijestom od vanilije

- ostatak šlaga od bjelanjaka jaja, ručno miješajte sa čokoladim tijestom

- kalup namazati sa 20 g maslaca i posuti sa malo brašna 

- napuniti kalup na taj način da tijesto vanilije dolazi u sredinu kolača

- peći u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 1h15'

- napravite malu probu ubodom noža dali je kolač pečen

Pogledajte pripremu klikom na VIDEO link 

https://www.youtube.com/watch?v=_aLIrDz_eZQ&list=UUg_GxNOpxom8Cv7m2-JYZiQ

Crna Pogača - 2 minute za pripremu tjesta

2 minute za pripremu tjesta,peći u zagrijanoj pećnici 200°C oko 10 min.potom na 150°C 15-20min..Uz ovaj recept je priložen video kako pripremiti ovu Pogaču.

Sastojci

  6 osoba

• 300g crnog brašna, 
• 250g bijelog brašna,
•  pola praška za pecivo, 
• 5 kašika jogurta,
•  3 dl kisele vode

Priprema;

- izmješati crno sa bijelim brašnom
- dodati so i prašak za pecivo
- izmješati vodu sa jogurtom
- zamijesiti tjesto
- namastiti tepsiju uljem
- tjesto prepoloviti i napraviti nekoliko otisaka drškom kašike
- potom ostaviti desetak minuta da odstoji na sobnoj temperaturi
- peći u zagrijanoj pećnici 200°C oko 10 min.potom na 150°C 15-20 min.
- pogaču možete poslužiti vruču ili ohlađenu
- čitavu pripremu za ovu pogaču pratite uz video-snimak klikom na ;https://www.youtube.com/watch?v=xvdIjWjC0hY&list=PLK2NeilA2PKzjioRHkzqLvPchxdWOkdWX&index=26
uspješnu pripremu vam želim

Lješnjak trouglići

Još jedan recept iz njemačkih pekara.Prhko tijesto koje se topi u ustima sa prelivom karamelizovanih lješnjaka.Uz ovaj recept je priložen Video za pripremu !

• Tijesto : 
• 450 g brašna, 2 žličice praška za pecivo, 200g šećera, 
• 2 vanilij' šećera,2 jaja, 4 kašike vode, 200g maslaca
• Fil :
• 300g maslaca,300 šećera, 4 vanilij šećera, 
• 6 kašike vode, 200g krupno mljevenih lješnjaka ,400g g sitno mljevenih lješnjaka, 
• 5 kašika marmelade kajsije,100g crne kuhinjske čokolade

video za pripremu https://www.youtube.com/watch?v=NthEdklCtgM&index=20&list=PLK2NeilA2PKw_LYKDJ1AFxCBh7zkhdeRl

Priprema tijesta;

- pomiješati brašno i prašak za pecivo
- dodati vanilij šećer,šećer,maslac i jaja
- sve dobro izmješati spiralnim kašikama miksera
- dodati vodu
- zatim tjesto ručno mjesiti sa malo brašna
- tjesto formirati u duguljast oblik,umotati i ostaviti narednih 30 min. u hladnjak
Priprema Fila
- rastopiti maslac sa šećerom
- malo zatim dodati sitno i krupno mljevene lješnjake
- sve dobro izmješati na umjerenoj temperaturi
-ohladiti 10-tak minuta u drugoj posudi

Priprema kolača
- tijesto razviti na veličinu tepsije
- kod formiranja oblika biskvita koristiti nož za obrezivanje,
komadićima tjesta popuniti djelove u kojima ga nedostaje

- jednakomjerno namazati marmeladu

- zatim jednakomjerno rasporediti smjesu lješnjaka
- peći u zagrijanoj pećnici 180°C oko 25 min.
- kolač ohladiti 30 min,rezati na trougliće 8-10 cm
- dekorirati umakanjem 2 od 3 vrha trouglića u
rastopljenu čokoladu
- ostavite lješnjak trougliće neko vrijeme na papiru
- puno uspjeha kod pripreme vam želim
- lajkujte ovaj video ako vam se sviđa,hvala
Pogledajte pripremu za ovaj desert uz Video klikom na https://www.youtube.com/watch?v=NthEdklCtgM&index=20&list=PLK2NeilA2PKw_LYKDJ1AFxCBh7zkhdeRl